Vì sao quả chanh lại có vị chua
Chanh là loại quả được sử dụng nhiều trong đời sống của chúng ta như: thực phẩm nấu ăn, làm thuốc, nước giải khát…Nó có vị chua đặc biệt. Vậy đã bao giờ bạn tự hỏi vì sao quả chanh lại có vị chua? Chắc hẳn rất nhiều người trong số chúng ta thắc mắc về câu hỏi này. Để có câu trả lời thích đáng thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu dưới bài viết này nhé.
1. Một vài thông tin cần biết về Chanh.
Chanh là một loại quả thuộc họ cam chanh. Chanh thường có màu vàng hoặc xanh mà chúng ta biết tới là chanh ta(màu xanh) và chanh tây( màu vàng). Chanh là loại quả có múi, vị chua, được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là trong nấu ăn và pha chế bởi hương vị cũng như những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.
Trong quả chanh có chứa 5% axit citric, điều này làm cho canh có vị chua. Đến đây cũng đã giúp chúng ta hiểu được phần nào về câu hỏi: vì sao quả chanh lại có vị chua rồi đúng không ạ?
2. Axit trong chanh là gì?
Trong chanh phần lớn là axit citric. Loại axit này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: Tricarboxylic acid, axit xitric, axit chanh…, công thức hóa học là C6H8O7, có vị chua tự nhiên. Đây là chất tự nhiên và được ứng dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất, nhất là chất bảo quản, chất tẩy rửa an toàn cũng như điều chỉnh độ pH cho sản phẩm.
Trong chanh có độ pH tương đối thấp, độ pH chỉ xấp xỉ 2-3. Mà theo thang đo độ pH nếu dưới 7 có nghĩa là mang tính axit, vậy nên chanh mang tính axit rất cao, cao hơn nước từ 10 nghìn đến 100 nghìn lần. Nhưng bạn đừng lo lắng vì khi axit trong chanh được dung nạp vào cơ thể axit sẽ được chuyển hóa thành kiềm, cho nên rất an toàn và có lợi cho sức khỏe.
3. Vị chua của quả chanh như sự bảo vệ
Chanh là một đại diện điển hình của vùng cận nhiệt đới với vị chua. Axit trong trái cây được thiết kế để xua đuổi các loài gây hại: côn trùng, chim và động vật. Mặc dù thực tế là chanh chua, một số đại diện của động vật (thường xuyên hơn – khỉ) thích ăn cam quýt và kiếm ăn trong vườn. Đối với một số loài chim, hương vị của trái cây hoàn toàn không quan trọng – chúng ăn quả ngọt thu hoạch trước, sau đó chúng bị nhầm với các loại quả và quả mọng chua, thậm chí đắng.
4. Vì sao quả chanh lại có vị chua
Vì sao quả chanh lại có vị chua? Quả chanh có vị chua là vì trong chanh có chứa một loại axit , giúp chanh có vị chua. Loại axit này gây kích thích mạnh trên bề mặt da, lưỡi, khiến chúng ta cảm nhận được vị chua và cảm giác tê tê.
5. Những lưu ý khi sử dụng chanh trong cuộc sống
– Không nên sử dụng quá nhiều chanh trong một ngày, tăng nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày và đường ruột, sử dụng quá nhiều sẽ khiến chanh phản tác dụng.
– Chanh còn có tính lợi tiểu nên việc uống quá nhiều và liên tục nước chanh sẽ khiến cơ thể không kịp hấp thụ các dưỡng chất trong chanh.
Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi: vì sao quả chanh lại có vị chua? vị chua của chanh là do đâu? chất axit trong quả chanh có tốt không? Mong rằng bài viết sẽ hữu ích cho mọi người. Muốn cập nhật các thông tin liên quan bạn có thể liên hệ với chúng tôi để có được những thông tin mới nhất.
Liên hệ : 1900299200
